Las denominaciones de origen tipo PAGO son las de más alto reconocimiento legal en España, por encima de las normales, e incluso de las calificadas (como son Rioja y Priorato), según el texto de la Ley nacional de la Viña y el Vino 24/2003 en su título II del capítulo I, donde se dice que el sistema de protección del origen de los vinos se basará en el principio de permitir su progresión en diferentes niveles con un grado de requisitos creciente, de modo que cada nivel implique mayores exigencias que el inmediatamente inferior. Esto significa que los vinos producidos en bodegas con Denominación de origen Pago reconocida están situados en lo más alto en cuanto a calidad y garantía al consumidor, equivalente al Château francés.
Tipos de uvas:
Variedad más cultivada: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, entre otras.
