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D.O. Binissalem
La comarca de Binissalem tiene una dilatada tradición vitivinícola y obtuvo la categoría de \"denominación de origen\" a finales del año 1990.
La comarca de BINISSALEM MALLORCA está situada en pleno centro de la isla de Mallorca, y comprende los términos municipales de Sencelles, Binissalem, Santa María del Camí, Consell y Santa Eugenia, ordenados de mayor a menor extensión de viñedos inscritos.
La Sierra de Tramuntana o de Alfabia, la protege de los frios vientos septentrionales, originando un microclima benigno. El clima se puede calificar de mediterráneo suave, con veranos secos y calurosos e inviernos cortos. La precipitación media anual ronda los 450 mm.
El terreno corresponde a sedimentos continentales cuaternarios ricos en materiales cálcicos, dando lugar a suelos pardos o pardo-calizos que en ocasiones presentan horizontes de costra caliza. El relieve es suave. Los viñedos estan situados a una altitud sobre el nivel del mar que oscila entre 75 a 200 metros.
Tipos de uvas:
TINTAS:
Manto negro (principal), Callet, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
BLANCAS:
Moll o Prensal Blanc (principal), Macabeo, Parellada, Chardonnay y Moscatel.
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